Le laurier du Cap-Vert — l’épice de la mémoire

Le laurier du Cap-Vert Dans les cuisines cap-verdiennes, le laurier n’est pas une épice parmi d’autres — c’est une présence. Il parfume les ragoûts dès les premières minutes, il reste discret mais indispensable. Célia l’utilise dans presque toutes ses compositions crémeuses. L’histoire du laurier au Cap-Vert Introduit par les navigateurs portugais au XVe siècle, le […]